Rindfleisch klein würfeln. 2 Zwiebeln würfeln, 1 Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch in Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Gewürfelte Zwiebel, Tomatenmark und Champignons zugeben, mit Mehl bestäuben und den Rinderfond zufügen. Mit Majoran und Knoblauch würzen, Eibauer Schwarzbier zugeben. 20 Minuten im Schnellkochtopf weich dünsten. Zwiebelringe rösten und beim Anrichten zusammen mit den geschnittenen Gurken oben aufgeben. Mit Semmelknödeln servieren.